Nascido em 1953 no Brasil, Jo Takahashi é arquiteto e produtor cultural. Trabalhou por 30 anos na Fundação Japão, órgão cultural do Ministério de Relações Exteriores do Japão, de 1981 a 2012, onde foi diretor de projetos em arte e cultura. Em 2008 foi também curador geral da Semana de Cultura Japonesa, evento oficial do Centenário da Imigração Japonesa. Em 2012 estabelece a sua própria produtora, Dô Cultural, especializada no intercâmbio entre o Brasil e o Japão na área de artes e cultura. Sua extensão, Jojoscope, é um portal de conteúdos que transita entre a cultura erudita e a cultura pop e hoje se consolida como uma das plataformas mais atuantes nesse segmento. Publicou capítulos nos livros Leituras do Corpo e Imagens do Japão: Experiências e Invenções, ambas organizadas por Christine Greiner e publicadas pela editora Annablume. Autor e produtor do livro A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike, publicado pela editora Melhoramentos, com o qual conquistou o prêmio de segundo melhor livro de gastronomia japonesa do mundo, em 2013, pela Gourmand World Cookbook Award. É produtor de conteúdo da revista Hashitag, publicação sobre gastronomia japonesa.